焦糖布丁

• 1首先煮焦糖，將砂糖和水放入不黏鍋中混合。
• 2開小至中火煮糖，中途不要攪拌，當焦糖變爲啡黃色就成功了，把煮好的焦糖液倒進抺有少許牛油的杯內(塗牛油方便倒出布丁而不黏杯)。
• 3砂糖跟雞蛋用打蛋器混合至沒有砂糖粒，加入牛奶混合，過篩及去除氣泡，再把蛋漿倒在杯內。
• 4將雞蛋布丁用錫紙蓋住依圖隔水用中火蒸40-45分鐘，完成的布丁應該如蒸水蛋般而沒有水狀流動，可以熱食或待涼後放進冰箱冷藏。(錫紙可以防止倒汗水，用木筷子隔開蓋可以令熱空氣流出)