茶碗蒸

• 1雞肉及蝦仁，加入少許鰹魚露及味醂（份量外）醃好待用。
• 2紅、黃甜椒、杏鮑菇切丁待用，蔥綠切花待用。
• 3取鍋將雞蛋打散、加入水及調味料拌勻，過篩撈起氣泡待用。
• 4拿茶碗放入雞肉、草蝦仁、荷蘭豆、紅甜椒丁、黃甜椒丁、杏鮑菇。
• 5倒入蛋汁至8分滿，並調整茶碗裝飾
• 6起一蒸鍋，放入茶碗，大火蒸10分鐘至蛋液凝固，以蔥花裝飾即可完成。
• 7本食譜建議使用250cc容量的茶碗