- 1無鹽奶油加入糖粉，以同一個方向攪打至奶油鬆發且顏色微微變白，再將蛋黃分2～3次加入拌勻
- 2加入過篩的低筋麵粉，壓拌成麵團
- 3將原味麵餅稍微整型成18x10cm大小的長方形，表面包好保鮮膜，放入冰箱冷凍至少1小時，使麵團變硬。 ※個人建議這時先塑形為18x10cm大小的長方形，如果從冷凍庫拿出來再塑型，覺得已經太遲了....麵團很難桿開..甚至裂掉>
- 4以剛剛處理原味麵糰同樣的工作盆，重複步驟1.-2.
- 5加入可可粉，將麵團揉捏均勻
- 6將巧克力麵糰整型成17x10cm大小的長方形，表面也包好保鮮膜，放入冰箱冷凍。冷凍時間至少1小時，使麵團變硬才好塑形。 ※注意：原味麵糰是18*10；巧克力麵糰是17*10，原因在於原味麵糰多出的1公分等等要作禮物頂面蝴蝶結的紅色小麵餅。
- 7此時利用時間來做蛋白糖霜
- 8從冷凍庫拿出變硬的兩個麵餅，將原味麵餅切掉1*10cm的一小段，加入紅色食用色素，混合均勻，成為紅色小麵糰，留作禮物頂面蝴蝶結。 ※材料行老闆告訴我，食用色素不用加太多，一點點就會染色了，而烤出來成品的顏色會比剛加入麵糰揉出來的顏色褪一點點，所以現在顏色深一點沒有關係！
- 9將原味、巧克力麵餅對切成2半，變成17x5cm的大小
- 10把原味麵餅疊上巧克力麵餅，再疊上另一原味麵餅，變成3層。稍微輕壓，使3層麵團緊密貼合，再包上保鮮膜放入冰箱冷凍變硬，大約40分鐘~1小時。 ※還有一片巧克力麵餅，之後會用到，一樣先把巧克力麵餅包保鮮模拿去冰箱冷凍！ ※別忘了紅色麵團也塑型成餅狀，厚度就看禮物頂面蝴蝶結的想要多厚，再包保鮮模冷凍起來！(直到步驟15.才拿出。)
- 11冷凍好後，從冰箱拿出疊成三層的麵餅，均勻分切成6等份的條狀。（也就是寬0.8cm長17cm的長條型） ※切之前，可以擅用蛋白糖霜，將麵餅間先黏牢，稍等五分鐘糖霜就會黏固了，因為等等切的時候很有可能麵餅間會分離，在之後的步驟也可以隨時利用蛋白糖霜來輔助。 ※切之前，也可以先用尺量好距離，如下圖，再用刀子輕輕點出切割地方的記號。 ※切得時候，要有耐心、也要很小心，因為冷凍的很容易有斷掉裂掉的可能性!
- 12從冰箱拿出冷凍好的單獨一片巧克力麵餅，均勻分切成3等份條狀（也就是寬1.7cm長17cm的長條型）
- 13接著組合長條麵餅→「步驟11.切好的一條 + 步驟12.切好的一條+ 步驟11.切好的一條」 輕壓使其緊密貼合，再放入冰箱。 ※組合的時候若發現步驟12.的條狀麵餅太窄了，與11.合不起來，這時可以再桿寬一點，想辦法配合11.的寬度。 ※組合時可隨時擅用蛋白糖霜，幫助麵餅黏緊，稍等大約五分鐘使黏合。
- 14從冰箱取出變硬的三個組合條狀麵餅，頭、尾不整齊的部份切掉，先放一旁備用，將整齊的三個條狀麵餅，每組各切成8小份，切完...就出現許多小禮物了... :D 這時再把24個小禮物們同時放入冰箱冷凍，備用。 ※原本食譜是寫切成10等分，但我覺得頭、尾不整齊的部份很醜...就先把它切掉， （切掉的部份，原味麵糰殘骸剛好留做小禮物頂面的蝴蝶結中間圓型；巧克力麵糰的殘骸就...等等一起放進烤箱烤一烤充飢） 切整齊之後寬剩16公分..決定切成每段2公分寬的大小，每條共8個等分8個禮物，其實這步驟可以因每個人做的狀況而有所變化，看看切多寬會接近正方形！
15這時把紅色小麵餅從冷凍庫拿出來，製作小禮物頂部的蝴蝶結，切成48個迷你三角形，步驟14.切掉的不整齊麵糰，挑出原味麵餅，搓出24個白色小圓，再同時放入冰箱冷凍使其變硬。- 16烤箱預熱攝氏170度。
17等餅乾麵團都凍硬之後，從冷凍庫拿出來，馬上放入已預熱好的烤箱，蝴蝶結和禮物分開烤，烤約15分鐘，隨時注意餅乾有沒有焦掉。- 18用糖霜組合禮物！
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