2017年1月7日 星期六

香煎牛排佐酒香洋蔥

  • 先將牛排肉靜置30~1小時ˊ然後雙面均勻灑上海鹽和黑胡椒ˊ 並加上酌量橄欖油略為按摩備用
    1先將牛排肉靜置30~1小時然後雙面均勻灑上海鹽和黑胡椒並加上酌量橄欖油略為按摩備用
  • 鐵鍋確實燒熱ˊ將步驟1處理好的牛肉擺入ˊ 依喜好熟度決定煎的時間ˊ(可以用手指頭感受肉質的軟硬) 以我這樣約2cm的厚度ˊ7分熟約一面4分鐘左右ˊ 完成盛起ˊ讓牛排最少靜置5分鐘再切開 (這樣肉汁才不會流失掉)
    2鐵鍋確實燒熱將步驟1處理好的牛肉擺入依喜好熟度決定煎的時間(可以用手指頭感受肉質的軟硬) 以我這樣約2cm的厚度7分熟約一面4分鐘左右 完成盛起讓牛排最少靜置5分鐘再切開 (這樣肉汁才不會流失掉)
  • 原鍋加少許橄欖油ˊ依序炒香洋蔥和蒜末ˊ 接著再加入黑胡椒粒炒出香氣ˊ嗆入適量紹興ˊ 讓酒精略為蒸發
    3原鍋加少許橄欖油依序炒香洋蔥和蒜末接著再加入黑胡椒粒炒出香氣嗆入適量紹興讓酒精略為蒸發
  • 完成前再加入1小塊奶油讓其口感更香醇溶合即可
    4完成前再加入1小塊奶油讓其口感更香醇溶合即可
  • 搭配組合好ˊ就完成簡單美味牛排囉。
    5搭配組合好就完成簡單美味牛排囉。

張貼者：

沒有留言:

張貼留言

訂閱： 張貼留言 (Atom)