活著就是要吃
2017年1月6日 星期五
情人玫瑰(饅頭花)
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1:我用麵包機揉麵功能麵皮的材料依序放入盆中,攪拌成糰, 在攪打10分中左右再加入草莓粉 (因為我希望麵團呈現漸層效果所以不要打太勻如果希望做出來完全是粉紅色那一開始就加入一起攪打15分鐘即可)放置醒一下就能操作了~ 2:發酵麵團揉勻後麵皮搓成圓柱狀,切成3等份 一一搓圓壓成圓片,再分成6等份
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3:然後一一再桿圓成像水餃皮一樣。 然後一片一片交疊排列取其中一片捲成圓柱型 放於最前端ˊ然後慢慢捲起捲起後於中心位置對切 就自然形成2朵玫瑰花囉~(花辦可稍為整型一下會更自然喔)
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4:然後排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡(每個之間要有足夠間隔,以免蒸好後黏在一起)
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5:因為夏天溫度高直接放於蒸盤蓋上蓋子做最後發酵約25~30分鐘即可 (如果天冷蒸籠裡的水可放熱水幫助發酵)
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6當饅頭最後發酵完成從冷水開始蒸,用中火,蒸籠蓋不要太密合水沸後計時約12~15分鐘即可蒸熟。 熄火後蒸蓋開個小縫再悶個3分鐘再全打開蒸籠蓋, 把玫瑰饅頭取出放在盤上就完成囉~~
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如果使用電鍋來蒸外鍋米杯水1杯跳起後一樣先開個小縫 悶個3~5分鐘即可掀蓋取出成品
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