義式提拉米蘇

• 1準備expresso café 2柸+10cc萊姆酒配用
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  2將蛋黃,糖攪勻至有白化狀.用大湯匙慢慢加入馬斯卡邦尼奶酪慢慢攪拌均勻
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  3將蛋白打成濃稠狀,分3次加入步驟2中輕輕攪拌
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  4將餅乾浸一下已調好expresso+萊姆酒中,放入杯底
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  5二層餅乾二層奶酪餡共四層.放入冰箱約或隔天使用
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  6食用前撒上黑巧可力粉即可

水果披薩

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  1披薩麵糰：將披薩皮的材料混合，揉成有彈性的麵糰。放入盆中在室溫約發酵兩小時，待麵糰脹大2倍。
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  2將麵糰取出，切成4等分，整形成圓形麵糰。如果等一下就要做披薩，可以蓋上布巾讓麵糰繼續發酵約1小時。如果不馬上做，可以放入冰箱冷藏發酵（過夜也可），等要使用時，拿出來退冰約1小時就可開始製作。
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  3將麵糰整成披薩形。
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  4基底塗上木瓜果醬。塗什麼果醬沒有一定，有點微酸的果醬是比較好的。不塗果醬也可以塗蛋黃和鮮奶油做的醬。
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  5預熱好烤箱，先放入烤箱以230℃烤4分鐘。薄皮披薩分兩次烤，底皮會較酥脆。 第一次烤好取出。
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  6開始擺放餡料，先灑上一層莫札瑞拉起士。
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  7再擺上水果。本來想擺莓果，這季節幾乎都買不到，只好將家裡有的東西擺上。芒果、香蕉、覆盆子、泡過白酒的無花果乾和櫻桃乾。
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  8再擺上棉花糖和日式麻糬。本來還要灑上餅乾屑，忘了放。
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  9放回烤箱230℃再烤8分鐘。

紅絲絨蛋糕捲 Red Velvet Roulade

• 1製作餡料，取小碗倒入葡萄乾再加入蘭姆酒使葡萄乾可以完全浸入酒中，靜置備用。馬斯卡彭乳酪加入1/2大匙砂糖和香草精，以電動攪拌器攪拌至變軟蓬鬆。取另一碗加入鮮奶油和剩餘的細砂糖(1/2大匙)，以電動攪拌器打發，均勻混合打發的鮮奶油和馬斯卡彭乳酪，放入冰箱冷藏備用。
• 2烤箱預熱175度C。取18cmx18cm方形烤模，墊上烘焙紙並抹上植物油做防沾處理。
• 3混合過篩麵粉、泡打粉和鹽巴。在攪拌碗中以電動攪拌器攪拌雞蛋約需5分鐘(可設定計時器)，至雞蛋液顏色變淺且膨脹，再一邊攪打一邊加入砂糖、植物油、牛奶、醋、香草精和紅色色素。攪拌均勻後分次加入乾粉攪拌至無粉粒。
• 4倒麵糊進烤模中，約0.5~1公分高的份量即可，傾斜烤盤確認麵糊均勻分布，烤12分鐘或以竹籤插入無麵糊沾黏即完成。
• 5蛋糕烘烤的同時把大塊的棉布(我用過濾豆漿棉布)放在料理台上，大量的撒上糖粉，蛋糕烤熟後，立刻翻轉將蛋糕放置在棉布上，撕掉烘焙紙，將棉布提起把蛋糕體均勻緊密的捲起，棉布前端也一起捲入，以另一張烘焙紙將蛋糕捲與棉布捆住固定，在網架上放涼。
• 6蛋糕捲放涼後移除烘焙紙和棉布，在料理台上放平(此時兩端會稍微彎曲)，將葡萄乾取出濾乾水份後加入步驟1的馬斯卡彭奶油醬中，混合均勻以橡皮刮刀塗抹在蛋糕上，蛋糕捲的末端1公分不要塗抹奶油醬，重新將蛋糕捲起，切片馬上享用或以烘焙紙包裹放入冰箱。

香辣脆皮烤雞沙拉

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  1先將雞胸肉切大塊
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  2準備乾式鹽滷雞胸肉，混合除了橄欖油以外的材料拌勻，放在冰箱內四個小時，取出後混入橄欖油備用。
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  3將玉米片放入袋子裡用桿麵棍或瓶子敲碎，加入甜椒粉、卡宴辣椒粉和一小撮的鹽巴。
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  4將雞肉裹上香料玉米片，放入烤箱以攝氏200度烤約10-12分鐘。
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  5準備沙拉餡料基底，盤子裡擺上清洗好的沙拉葉、切絲紅洋蔥、對切小番茄、刨片的小黃瓜和起司拌勻。
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  6製作醬汁，混合酸奶、鹽、胡椒和檸檬汁拌勻。
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  7雞肉取出後放在沙拉上，淋上醬汁後，再撒上酸辣醬和青蔥即可。

焗烤馬鈴薯鹹派

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  1備好所有食材。 馬鈴薯削皮後切成薄片，洋蔥及培根切丁、青花椰菜洗淨切小塊。
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  28寸鑄鐵鍋塗上一層橄欖油，並將切片的馬鈴薯一片一片舖在鑄鐵鍋內，放入已預熱好200度的烤箱內，烤15分鐘半熟後取出備用。
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  3雞蛋打散後加入動物性鮮奶油及牛奶拌勻，再加少許鹽及黑胡椒粉。
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  4馬鈴薯烘烤期間，另取一鍋先將培根炒焦，再陸續將其餘材料炒至半熟，加少許鹽巴及黑胡椒調味備用。
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  5將步驟四炒好的食材舖在馬鈴薯派上面，再倒入步驟三的牛奶蛋液，放入200度的烤箱中烤25分。
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  6出爐前15分鐘加入切達起

30分鐘上菜－夏日蔬菜千層麵

食材

• 1【準備工作】準備好所有食材和用具。電水壺裝半滿水，煮開。開大火加熱大炒鍋。把烤箱的上火開到最大。食物調理機裝上基本刀片。
• 2【義大利麵】青蔥切去頭尾後切成蔥末。把鯷魚罐頭裡的油和半罐鯷魚一起倒進炒鍋裡，加入青蔥和6瓣未剝皮的壓碎大蒜後攪拌均勻。摘掉蘆筍尾端，莖切薄片，蘆筍尖留著不切，放在一旁備用。把莖放進炒鍋裡，加一撮鹽和黑胡椒，加一些滾水。繼續攪拌，不要讓食材黏鍋。
• 3【托斯卡尼沙拉】把拖鞋麵包快速撕成兩公分厚的塊狀。放進烤盤，澆上一些橄欖油，加入茴香籽、幾根奧勒岡或迷迭香和一撮鹽。混合一下，讓麵包沾上橄欖油和香草，然後放在烤箱中層用上火烤約10分鐘，或烤至金黃色。
• 4【義大利麵】把青豆和蠶豆放進蘆筍鍋裡，不時攪拌。摘下薄荷葉略切，和鮮奶油一起加入鍋裡。加入1/2顆刨得很碎的檸檬皮碎屑。
• 5【托斯卡尼沙拉】別忘了看看麵包丁。烤至金黃香脆時，倒入大碗，放在一旁備用。
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  6【義大利麵】把鍋裡所有食材稍微搗成糊狀，嚐嚐味道，有需要就再調整鹹淡。倒入高湯蓋過食材，然後煮滾。把整桶鄉村乳酪加到蔬菜糊裡，蔬菜糊應該稀而香滑。用中火加熱大而堅固的深烤盤（約30×35分），舀入約1/4蔬菜糊，蓋過烤盤底部。上面鋪一層新鮮千層麵皮，刨大量帕馬森乾酪在上面。迅速重複鋪上每一層食材，把蔬菜糊用完為止，最後鋪上麵皮。
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  7在第二桶鄉村乳酪裡加點水，全部鋪在最上層千層麵皮上。把蘆筍尖丟進加了少許橄欖油的空炒鍋裡拌一下，再倒在千層麵上。用湯匙背面把千層麵壓緊，最後撒些百里香葉、澆幾滴橄欖油，刨上大量帕馬森乾酪。開大火加熱烤盤至冒泡為止，然後放進烤箱中層用上火烤8分鐘，或烤至金黃誘人。
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  8【托斯卡尼沙拉】拿一塊大砧板把1湯匙酸豆、1/2罐鯷魚罐頭、大部分羅勒葉和4顆玻璃罐裝紅椒一起約略切碎。加入壓碎的未剝皮大蒜和全部番茄，把所有食材切碎，通通掃進大餐碗裡，加些紅酒醋、澆上大量橄欖油，撒一大撮鹽和黑胡椒。
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  9加入麵包丁，然後把剩下的2顆紅椒撕成條，用手捏擠所有沙拉食材。嚐嚐味道，有需要就調整鹹淡，或加更多紅酒醋。放上其餘羅勒葉，然後刨上一點很碎的帕馬森乾酪，端上桌。
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  10【芒果甜點】把冷凍芒果塊和2湯匙蜂蜜、1顆萊姆的汁和一大撮薄荷葉與250公克優格用食物處理器打碎。打至光滑後放進冷凍庫裡，要上桌前再拿出來。
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  11【上菜】等千層麵上方烤至金黃冒泡，就和準備刨在上面的帕馬森乾酪一起端上桌。搭配一瓶冰鎮的白酒一起享用。準備上甜點時，從冷凍庫裡拿出冷凍好的優格，分裝在甜桶裡，要吃之前刨上少許巧克力。

30分鐘上菜－烤盤烤雞

食材

• 1【準備工作】準備好所有食材和用具。電水壺裝滿水，把水煮開。用中火加熱中湯鍋和大而淺的平底鍋，用小火加熱大炒鍋。把烤箱的上火開到最大。
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  2【馬鈴薯】馬鈴薯洗乾淨後縱向對切（如果用的是新薯就不必切）和一撮鹽巴一起放進湯鍋。用滾水蓋過，蓋上蓋子用大火煮約12至14分鐘，或煮熟為止。
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  3【菠菜】青蔥切去頭尾後切成蔥末，和橄欖油一起放進大而淺的平底鍋裡。加入3瓣未剝皮壓扁的大蒜和幾湯匙滾水。摘下百里香上的葉子放進去，加入1/4顆刨得很細的肉豆蔻和1球奶油。煮約3分鐘，不時攪拌。
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  4【雞肉】把加熱空炒鍋的火轉成大火。拿一大張防油紙，在上面撒一大撮乾奧勒岡、鹽、黑胡椒和甜椒粉，然後滴些橄欖油，在鍋裡也加幾大湯匙橄欖油和1球奶油。把雞胸肉放在防油紙上，在香料和調味料上滾動一下，再放進熱鍋裡煎4到5分鐘，或煎至兩面金黃。煎雞肉時，把防油紙丟掉，手洗乾淨。
• 5【菠菜】把菠菜丟進鍋裡，讓菜漸漸軟化。你可能需要分批放入菠菜，不過它軟化得很快。持續攪拌才不會黏鍋。
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  6【雞肉】拿一個烤盤出來，把檸檬切成四等分，和帶藤番茄一起丟進烤盤裡。把雞胸肉和鍋裡的湯汁一起倒進去。用夾子把烤盤裡的東西排好，然後把培根放在雞胸肉上。 用中火加熱炒鍋，把迷迭香放進去攪拌一下，讓它沾上湯汁。把迷迭香放進烤盤，接著把烤盤放進烤箱裡，用上火至少烤14分鐘。
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  7【馬鈴薯】看看馬鈴薯煮好沒，煮好後將馬鈴薯瀝乾，放著1、2分鐘，讓水分蒸發。在空炒鍋裡加幾大湯匙橄欖油、幾片迷迭香上的葉子和月桂葉。把馬鈴薯平鋪在香草上，滴些橄欖油，撒上一點鹽。加入6瓣未剝皮的壓碎大蒜，把火開到最大。拿個小一點的平鍋蓋用力往下壓，把馬鈴薯壓碎。繼續煎至馬鈴薯焦黃，約3分鐘之後翻面，再壓一次。
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  8【菠菜】翻炒一下。倒入鮮奶油，把火關小。加入刨得很細的帕馬森乾酪，攪拌均勻。
• 9【馬鈴薯】看著鍋子，持續按壓與翻面，把所有馬鈴薯煎成金黃色。
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  10【飲料】摘掉草莓蒂，和一把冰塊、幾片薄荷葉與1/2顆檸檬的汁一起放進果汁機裡。加入足夠蓋過草莓的水，把草莓打成糊狀。同時，在一個大壺裡裝一半冰塊。嚐嚐果汁機裡的草莓糊，有需要就加些糖。倒進壺裡，用大木匙攪拌，再拿到餐桌上。
• 11【馬鈴薯】看看馬鈴薯的狀況，再壓一次。
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  12【上菜】把雞肉從烤箱裡拿出來。檢查雞胸肉是否烤透，然後連同炒鍋裡的菠菜一起端上桌。把馬鈴薯倒進大淺盤裡端上桌，開動!